どら焼きの耳締め作業は充填機とセットで

どら焼きを製造している会社にとって、耳締め作業は最終の仕上げ段階でもあり、失敗はそこまでの作業が水の泡になってしまいます。失敗なく、効率よく仕上げていくことで、利益につながっていくわけです。焼きあがった生地に対し、適量のあんの充填作業から、耳締め作業までを一連の流れでスムーズにできることは重要なことです。

このような作業をセットでこなせる機械を扱っているのが株式会社アラハタフードマシーンです。お店ごとに違うどら焼きの上下の生地の厚みや直径に合わせたサイズにすることも可能などら焼き耳締め機です。あんこの充填機との組み合わせた場合の動画がホームページでも公開されており、一連の動きを確認することが可能です。